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奔郎平常在家沒事 最喜歡看的電視節目 就是TLC旅遊生活頻道的料理節目了

「奧利佛15分鐘上菜」(以前是30分鐘現在變成15分鐘)

「廚房女神奈潔拉」、「Heston 米其林大廚學堂」 都是我超愛看的節目說~

 

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奔郎和舍妹肥雪 對於歪國食物異常的著迷

每次都看著TLC料理節目一邊流口水 一邊神遊歐洲這樣

可惜關掉電視後 想學奧利佛來做點什麼歐風沙拉

冰箱裡卻只有很台的大陸妹和九層塔 吼唷一點都歐風不起來啦!!!

 

就在這個時候! TLC推出一個料理節目「雙廚出任務」

兩位帥哥主廚 喬艾爾(Joël)和索艾克(Soac)

教大家運用台灣在地食材 做出歐風感節的料理

吼唷對於飲食癖好崇洋媚外的奔郎來說 真的是一大福音啦!

 

聽捧油介紹說帥哥主廚Joël 有在Skills的料理教室教課

問我有沒有興趣去學做菜

我要我要! 當然是二話不說立馬報名了! 

 

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是說奔郎自認廚藝不算差(不知哪來的自信)

基本烹飪的sense是有的~

但我所能做出 最端得上檯面的料理

也只有騙騙小人的蛋包飯 上面用番茄醬畫老鼠的臉這樣

(其實是想畫兔子...... 結果畫成老鼠)

偶爾來料理教室精進一下廚藝 也是每賣!

 

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今日的廚藝教室partner - 最美麗的貴婦Tiffany

是說我們的自拍神機 美肌度也開太強了

噗噗不管 學做菜也要美美的才行~

 

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Skills的教室在捷運忠孝復興站

從4號出口出站後直走

過了頂好名店城 直到看到美珍香或中心診所後左轉

一直往前走快要接近市民大道 就會看到Skills的招牌在左手邊

 

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教室入口不太顯眼 但是走進B1F以後別有洞天喔~

 

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鏘鏘! 超酷的廚房!

時尚又有設計感!(眼睛發亮

 

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說到料理教室

我腦中浮現的 都馬是這種↑↑↑醜醜的

很像中央廚房的場景

 

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這麼漂亮的廚房 我還真的沒看過哩!!!

簡單的空間裡擺放著各式各樣古董傢俱、經典廚具

一整個乾淨舒適 桌上還有優雅的鮮花

吼唷~ 也未免太夢幻了吧!

 

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舒服的沙發

 

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可以坐下來一起聊天、品嘗佳餚的大長桌

 

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牆上掛滿後現代感的掛畫

 

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教室的隔壁房間 擺著豐富的藏酒

 

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各式各樣的咖啡壺展示

 

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還有免費的茶水和咖啡 提供學員們自取!

好幸福喔!

 

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小地方的擺設 看似漫不經心

但是感受得出對這個空間經營的用心~

 

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教室中間 還有一區展示各式廚具、餐具

有興趣還可以直接訂購

 

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好多餐具都好可愛喔!

天啊~ 好想全部都帶回家啦!

 

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奔郎很肖想的皇家哥本哈根瓷器

用這個即使裝蚵仔煎或臭豆腐 看起來都會很優雅很貴婦吧!!!

 

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廚房也是又乾淨又明亮

我們到的時候 老師Joël正在幫大家辛苦的備料

 

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Joël老師本人耶! 梳個油頭正在殺魚

俗話說:認真的女人最美麗,殺魚的男人最帥氣!(亂講一通)

 

而且我必須說:本人比電視上帥!!!

電視上看起來有點乾癟的Joël老師 本人是很精瘦好看的!

帥哥主廚不是浪得虛名的啦!

 

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學員們陸陸續續到齊以後 就要開始上課啦!

每個人椅子上都有一條圍裙、一份食譜、還有一支筆可以做筆記

 

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廚具和爐子是2人共用1組 看起來粉厲害說!

鑄鐵煎鍋看起來很沉 但是導熱很快

 

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今天一共學做四道菜!

第一道料理是「嫩煎白石斑海藻沙拉」

 

老師說要先把片好的石斑魚肉片 魚皮的那面切花

這樣煎起來才會漂亮、口感也比較好

刀工一比較就知道 誰平常有在煮飯誰沒有

Tiffany切的也太美了吧! 可惡啊!

 

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煎魚也要自拍

是有多開心啊這兩位大嬸~

 

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煎好的石斑魚肉香味四溢! 看起來超誘人的!

擺在洗乾淨的沙拉葉、小蕃茄、木瓜丁、海藻組成的沙拉上

淋上檸檬、白酒醋、橄欖油調味

 

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超級歐風的沙拉就完成了!

 

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天啊真不敢相信這是我們做的!

看起來好像高級餐廳賣的美麗沙拉喔!!!

 

而且不僅看起來美觀 吃起來也超讚!!!

雖然我跟Tiffany兩人都是吃飽才來的 還是忍不住旋風式的嗑完了一整盤!

 

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接著第二道料理是「經典蕃茄肉丸義大利麵」

首先先把100%的牛絞肉 加上簡單的鹽和胡椒調味

然後搓成一小顆一小顆的牛肉丸

 

煎肉丸  

煎鍋裡油熱了以後 把牛肉丸放進鍋中(一次不要放太多,以免出水糊掉)

要有耐心的煎到表面上色、微微有點焦糖化

再翻面煎 兩面各煎上色就OK了

尬的聞起來好香啊!!!

 

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接著放入大蒜、紅蔥頭 稍微爆香一下

再倒入調好的蕃茄醬汁 微微燉煮入味

最後放入煮好的義大利手工雞蛋寬麵

加入糖、鹽、胡椒、羅勒調味 拌勻以後就可以起鍋啦!

 

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盛盤後灑上現刨的帕瑪吉亞諾乳酪 和切碎的巴西里葉

任何義大利麵只要加上現刨乳酪 整個就會加分100分!

 

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鏘鏘! 完成! 太美太銷魂的牛肉丸義大利麵了!

材料看似很簡單 賣相也很粗曠

但是吃起來的味道 卻非常有質感!

 

尤其是牛肉丸 整個是牛肉原汁原味 牛脂肪的香氣四溢 

感覺是男生也會喜歡的一道義大利麵!

 

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第三道是「煎烤雞腿配爐烤蔬菜和酪梨」

雞腿排先兩面煎香 再送進烤箱烤熟

 

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香菇不用洗 用多一點的油乾煎 

比較硬質的蔬菜 像是洋蔥、紅蘿蔔、小黃瓜 就直接丟烤箱

等外面烤焦、裡面烤軟後 再拿出來把烤焦的皮整個剝掉

吃裡面甜軟熟透的部分就好(這招學起來)

 

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菜葉類則是先灑上鹽巴橄欖油後

直接放進平底鍋中 兩面快速煎到有點褐化

這樣即使平凡的炒蔬菜 也能增添一股類似堅果風味的香氣

 

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煎好的菜葉擺在一邊 用餘熱讓它變熟

 

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把這些處理好的食材 漂漂亮亮的擺在年輪紋的木砧板上

加上酪梨醬和法式第戎芥末

看起來超美味的煎烤雞腿排就完成了!!!

 

雞皮烤得金黃酥脆 雞肉一切開來就不斷汩汩噴汁

看到這一幕很難不流口水的啦!

老師竟然還拿出紅酒來 讓大家搭配雞肉品嚐

吼唷~ 也太享受了吧!!!

 

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兩位大嬸見酒眼開 一拿到酒杯就開心的不得了

一不小心就一口氣乾了!

 

Tiffany眼尖看到分給每人一杯後 酒瓶裡還剩下一點紅酒

乾脆整罐拿來 兩個人就這麼擅自把剩下的紅酒分著喝掉了!

真的是越來越有歐巴桑的氣勢了我們~

 

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最後第四道是甜點「番紅花風味蜜漬芒果和乳酪奶凍」

老師把切好的芒果丁分成兩份

一份先放入平底鍋 加入蜂蜜慢慢燉煮

快起鍋時再加入另一份新鮮芒果丁

接著就帥氣的把昂貴的番紅花 嘩啦啦的一整罐倒進鍋中提味!

媽呀也太奢侈了吧哈哈~

 

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接著把砂糖融化成焦糖 拌入綜合堅果仁後 起鍋放涼切碎

奶油乳酪則是加入蜂蜜和牛奶後攪拌至柔滑

 

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把奶油乳酪、芒果、焦糖果仁照順序甜入杯中後

看起來豪華感四射的甜點就完成了!

 

第一次吃加了這麼多番紅花的甜點

整體風味非常濃烈 是很成熟的口味哩! 

 

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把4道菜擺在一起照一張!

OMG 完全沒有想過奔郎可以做出這麼可愛歐風的料理!

不僅賣相好看 吃起來也好吃

簡直像是餐廳賣的一樣 超感動的啦!!!

到現在看到這張照片 還是感覺有點不可思議哈哈

實在是太自豪了~ 

 

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今天教的幾道菜

都有附精美的食譜讓大家帶回家

所以上課沒有認真聽也沒關係(誤)

  

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當場吃不完的料理 還可以打包回家

給腦公小孩品嚐 炫耀一下自己的廚藝

  

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回家前和帥哥主廚Joël老師合照一張

Joël老師不但長得帥 人也很NICE 還會一直講冷笑話

我只差沒有脫口問他要不要當我的女婿哈哈~

(這位大嬸拜託收斂一下) 

 

其實Joël老師教的料理

都沒有使用太困難的技巧、或是太複雜的調味

每一道菜都是運用在地當令的新鮮食材 盡量減少加工、簡單煎烤

用鹽巴、胡椒、檸檬、橄欖油這幾種基礎調味料提味

帶出食物本身的鮮甜好滋味

好喜歡這種料理概念喔!

 

深深體驗到真的只要食材品質好夠新鮮 

根本不需要過度加工

簡單烹調就很豐盛美味!!!

 

未命名  

Skill料理教室使用的食材 是跟永豐餘生技的GREEN&SAFE品牌合作

蔬菜和肉品都是來自GREEN&SAFE的宜蘭特約農場

台灣在地出產 品質安心有保障

重點是在家裡動動滑鼠 上網就可以訂購宅配寄到家! 超方便的啦!

心動的主婦們可以參考一下GREEN&SAFE的網站:

http://www.green-n-safe.com/

 

 

最後把Skills料理教室的資訊貼這邊:

Skills Cooking School

台北市大安路一段31巷21號B1

電話:(02)2711-0707

營業時間:周一至周日10:30am - 6:30pm

Email:skills@skills.com.tw

http://www.skills.com.tw/

 

 

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