Ｑ言Ｑ語

這次在香港市區唯一的重點行程

就是要來吃米其林二星的 - 置地文華酒店Amber餐廳啦！　耶耶！

（入境隨俗一下應該學港仔說「米芝蓮」餐廳噗～）

都怪奔郎交友不慎　被飲食價值觀崩壞的捧油帶壞

在蔡董的慫恿下想說人生苦短管他的～

早在一個月前　就刷卡預約了Amber啦！

（Amber餐廳預約要先過卡，No show就會直接向信用卡公司請款喔！）

這天就相揪一起來中環的置地文華朝聖嚕！

香港米其林二星以上的餐廳　大部分都不招待小人說～

Amber很佛心的沒有這方面的限制

奔郎從來不會批評高級餐廳不招待小人這件事

事實上　我超級讚同高級餐廳拒收小人的決心！　因為小人真的是超差勁的人客啊！！！

又吵又鬧又髒又不會appreciate美食　簡直跟野人沒什麼兩樣！

不被歡迎才是正常的！

所以每次遇到願意接受小人的高級餐廳

奔郎都會懷著一顆感恩的心來用餐

感謝餐廳可以讓我享受美食、又不用把孩子丟在路邊！

原本來的路上　阿萌都在盧小+假哭

（因為我們堅持不帶推車出門，硬逼她要自己走）

一走進置地廣場　我跟肥雪就合力誇張的跟她說：

萌萌我們要去很～～高級的餐廳吃飯耶～

裡面大家都要很有禮貌很有氣質喔！　大哭大鬧會被餐廳的人趕出來喔！

果然一走進Amber　阿萌就有感受到餐廳華麗的氣氛！

立馬就停止了哭鬧！

呼應著餐廳名叫Amber的主題　所有的裝潢和花藝布置都是澄淨優雅的琥珀色系

尤其是頭頂的波浪形銅管吊飾　超級浪漫又氣派！

服務生大概有1/3是歪國人　而且都還滿帥的（羞）

高貴的氣氛薰陶下　假掰萌一整個做作了起來！

從頭到尾都維持著貴婦般的嬌貴姿態　不吵鬧也不造次　水啦～

果然小人的self esteem也需要環境來造就

在家都是粗魯的小霸王　到了高級餐廳就貴婦上身的阿萌

老木看了也覺得很傻眼啊～

Amber的午間菜單　登愣！　是全英文的唷～

看不懂沒關係　可以請服務生介紹

但是港仔服務生的中文...... 我有聽沒有很懂

後來發現官網上明明是有中文菜單的呀

我想只要跟服務生說一聲　應該還是可以要求提供中文菜單

只是當下一股「哼不要小看老娘的英文實力」之傲氣作祟

硬是靠著菜單上的關鍵字：sea urchin, frog legs, pigeon...... 憑感覺亂點噗噗～

最後我們都叫了2個前菜1個主菜1份甜點的套餐

可以選擇性加點的Selected Wine　一共有四杯　二紅二白

會依照每一道上菜時一起送上來搭配飲用　都還滿順口好喝的唷～ 

加點的Weekend Mocktail　這個超好喝的耶！

Mocktail就是不含酒精的雞尾酒

有無酒精的白葡萄甜酒、葡萄柚果汁調酒、芒果果汁調酒、紅葡萄甜酒

糟糕我覺得比有酒精的wine selection還要好喝！

每一杯都是香甜清爽　小人兒一定會喜歡！

我和萌主子兩人喝得好開心說～

烤的香噴噴的麵包

用餐期間服務生三不五時就會拿麵包籃來　讓你挑選搭配餐點食用

所以不用擔心套餐吃不飽　有這個麵包一定可以吃到撐說

塗麵包的奶油　有原味和鹽味兩種可以選

麵包都是真材實料　烤的又香又酥恰到好處

嚼起來滿滿都是麵粉的香氣

萌主子最激賞的就是這個法國麵包薄片

烤的又薄又脆！　簡直像餅乾一樣～

阿萌一共吃了四五片這個麵包薄片

接下來的法國料理她幾乎一口也沒吃　全部都是以這個麵包片維生就對了

不賴不賴真好養～

開胃菜　一人各有一管魚卵捲心酥、一支鵝肝棒棒糖、還有一顆酥炸蟹肉球

全部都是一口size　味道都相當好

阿萌開心的舔棒棒糖的果凍糖衣（這張照片有點矮鵝）

可是對於中間的鵝肝她似乎不太能接受

我和蔡董的開胃菜：

這道用的魚叫Amber Jack　是Amber的招牌菜之一

微微醃漬的魚肉新鮮好吃不在話下　西班牙涼菜湯味道非常的豐富有層次

上面還有撒可愛的酢漿草、脆脆的蕎麥和捲捲的鵝莓薄片（也太古錐～）

肥雪的開胃菜：

北海道海膽配龍蝦果凍、花椰菜蓉、魚子醬及海藻脆片

為了避免金屬湯匙破壞魚子醬的風味　還特地附上貝殼湯匙讓人品嚐

這個吃起來是超級高雅的海潮味！

海藻脆片的香氣→魚子醬的口感→海膽的甜味→龍蝦果凍的鮮味

一波一波像輕柔的海浪一樣　從鼻子往舌頭　最後推入喉頭

嗚嗚好好吃唷～ 

我的前菜：

鴨肝義大利餃配蘑菇、紅茶清湯

奶酥麵包及秋季松露奶油

紅茶清湯喝起來還滿妙的　沒什麼紅茶味　比較像醬油拉麵的湯頭

麵餃太小顆了我不小心就吞掉了　好像沒有感受到鴨肝的存在 

松露奶油是用薄薄的米紙包成像糖果一樣　很香～

比較驚豔的是下面這個可頌　超級酥鬆！

大概是我這輩子吃過最酥鬆的可頌了

我覺得好好吃　趕緊叫阿萌也吃一口

結果她屎不肯吃　真是氣屎我惹

肥雪的前菜：

普羅旺斯朝鮮薊、義大利餃配特级初榨榛子油及帕爾馬乾酪泡沫

朝鮮薊吃起來就像是很嫩的竹筍心　好吃

乾酪怎麼弄成泡沫的呀好厲害喔

但是上菜不久以後就消泡了　剩下淡淡的香氣

蔡董的前菜：

酥脆香料法國田雞腿配長崎蒜泥、蒜片及義大利歐芹泡沫

田雞腿裹著細細的米線炸得金黃酥脆　也太精緻美麗了吧！

肥雪和蔡董的主菜：

法國鴿子胸脯肉配鴨肝吐司、脆鴿子腿、烤婆羅門參及青蘋果

肥雪說她已經吃不出來這是什麼了　就是很精緻很軟的燉肉這樣

我的主菜：

燴法國羊肩肉配茄子、黑蒜、蕃茄蔬菜腸

同樣這道也是很精緻很軟的燉肉　

燉煮過的羊肩肉被取下來　重新組成一個鬆軟的肉排

已經吃不太出來羊肉的氣味或質地

真的就是很典型的法國料理手法

吃完主餐以後　服務生問我們要不要來點起司

嗯......好呀！

附上的起司刀和起司叉彎彎的好酷呀～

法國農夫乳酪

一共大方給了我們12種！

有硬質乾酪、軟質熟成乳酪、還有肥雪很愛but我有點怕的藍紋乳酪

每一種風味都不太一樣　都很有特色

接著就是甜點時間！！！　每人都有三道甜點　超開心的啦～

到目前為止的幾道法國料理　萌主子都沒什麼興趣

看到甜點上桌立刻眼睛都亮了！　大叫說：馬卡龍！我要吃～

第一道是藍莓荔枝冰沙馬卡龍　配紫羅蘭糖霜

冰沙味道酸酸甜甜的　配馬卡龍吃好奢侈啊～ 

第二道是：秘魯芒果配香草茉莉花米布丁、椰子凍及芒果百香果冰沙

米布丁的味道很精細

裝在彷彿懸空一樣的玻璃容器上

非常的賞心悅目～

40%牛奶巧克力慕斯蛋糕配可可塗醬及巧克力冰沙

巧克力慕斯裡面包的是榛果醬

原本以為會太甜　結果阿萌一口就吃掉了

飯後的熱茶咖啡

我點的是最喜歡的伯爵茶　呼～　好喝～

整套吃完好滿足～ 

當然還少不了要有茶點啦～

軟糖、椰子糖、馬卡龍、脆皮泡芙、巧克力塔、焦糖塔 

全部都好甜噗～　阿萌全部都開心的吃下去

帳單來了

（手在抖）

（遮眼）

（乾咳）

就像之前吃過的法國料理一樣

其實來Amber用餐　並沒有什麼超級驚艷好吃的菜式

但是每一道菜都是精緻的像藝術品一樣

很多食材都用意想不到的方式調理

做成棒棒糖呀～打成泡沫呀～濃縮成糖霜等等

讓食材化成一抹香氣、一個舌尖上的驚嘆號　

吃起來就是很享受很舒服～

小時候我娘都耿耿於懷說：

她有一次帶我去吃超貴的法國料理，但是我都只吃沙拉的蔬菜棒

其他什麼都不吃，超浪費錢的

blablabla一直唸到我長大　她都還在唸這件事

哈哈現在我也可以用同樣的梗來唸阿萌：

老木以前帶妳去吃超貴的法國料理

但是妳什麼都不吃，只吃麵包，超浪費錢的blablabla~

噗噗這也是一種生命的承傳吧？

雖然只有吃麵包　小阿萌也勉強摘下人生的第一顆米其林星星啦～

以後要繼續陪老木吃遍天下玩遍天下喔！

Amber

香港置地文華東方酒店

香港中環皇后大道中15號置地廣場

營業時間

早餐 7:00-10:30

午餐 12:00-14:30

晚餐 18:30-22:30

男士不可穿着以下服飾入内：凉鞋、短褲和背心

http://www.amberhongkong.com/