Ｑ言Ｑ語

這次來芝加哥完全不期不待的

行前也沒做什麼功課　對芝加哥也一無所知

畢竟美國的大城市就是那樣　漂漂亮亮的但是真的好無聊......

不過出發前就知道有兩樣東西一定要吃到：芝加哥的牛排和芝加哥深盤pizza

這次當然不負眾望的吃了個夠本

我們此行一共造訪了2間牛排餐廳

風格迥異但是各有特色　2間都滿喜歡的 

第一間是位於暱稱兩支「玉米桿大樓」的Marina City下的

老牌牛排餐廳 Smith & Wollensky

Smith & Wollensky - Chicago

318 N State St, Chicago, IL 60654美國

+1 312-670-9900

https://www.smithandwollensky.com/our-restaurants/chicago/

餐廳看起來非常的老派

就是美國正統的那種Steakhouse　外觀充滿鄉村俱樂部的感覺

Smith & Wollensky號稱連股神巴菲特也愛吃

也曾經在「穿著PRADA的惡魔」中出現過安海瑟薇被差遣去買它的牛排的橋段

（但電影中指的是Smith & Wollensky紐約的店）

餐廳緊鄰河岸　View非常的好

對岸就是著名的 Chicago Theatre　五光十色的

難怪我看歪國客人都指定要坐戶外的座位　享受無敵河景

我們東方人畏寒　還是選擇坐室內座位

餐廳內的裝潢也是鄉村俱樂部風格　擺滿了動物雕像裝飾 

桌巾還有印上餐廳的圖案

老派的很徹底很可愛

菜單也很老派　Steakhouse該有的他通通都有

我們決定兩人合點一份熟成的 USDA Prime Bone In Rib Eye 24 oz.

（雖然這個在菜單上標示為一人份，而且身邊的老美都是一人點一塊巨大牛排......）

餐前麵包　鬆軟好吃

烤的熱呼呼的配上冰涼的打發奶油　是我最愛的組合

芝加哥當地的 Goose Island craft beer　非常清爽好喝

接下來的幾天我們在餐廳都點這一味

男人心血來潮吵著要點的生蠔　

個頭沒有很大　就是一般蚵仔煎用的蚵仔的size而已

因為我本身愛吃熟蠔不愛吃生蠔　所以只淺嚐了一顆

冰冰脆脆的還不賴

吃完生蠔　服務生貼心的送上（嚇人滾燙的）熱毛巾和檸檬片

給我們擦手去腥味

這個是我吵著要點的蟹餅　

奔郎就是個吃遍各大牛排餐廳的蟹餅的女人

蟹餅這種東西只有在牛排餐廳才點的到啊嘖嘖～

梭子蟹肉全部挑出來後　捏成餅狀煎的香香　真是我的菜

Smith & Wollensky 的蟹餅煎得非常乾　乾到近乎酥脆的地步

雖然很香　但是奔郎偏好濕潤的蟹餅多一些

另外加點搭配牛排的蘆筍

烤的微乾、調味鹹香　纖維有點粗但是不錯吃

也是加點的甜玉米

新鮮玉米粒卸下後調味拌炒

因為有加香辣的紅椒粉和芫荽、又有混鮮奶油

一瞬間有淡淡泰式椰奶紅咖哩的錯覺

我個人很喜歡這道

牛排刀　是雙人牌的刀子

上面還有刻 Smith & Wollensky 的店名

主角牛排終於登場了！

24 oz. 的帶骨肋眼一整根就是霸氣！

這個色澤和這個撲鼻的香味都無可挑剔　

趕緊草草拍了一張照片　就請服務生幫我們分成兩份準備來享用

男人分到帶骨的那一邊　

外層烤的酥脆焦香　內層是完美鮮嫩的玫瑰粉紅色

熟成肉我們選三分熟 medium rare 非常剛好

咬下去第一個直覺就是：好吃！　真的讚！

好一陣子沒吃到這麼好吃的牛排了！　

完全滿足我們對一塊好牛排色香味的所有要求！

骨邊肉的部分　油脂筋膜烤得軟膩、近乎黏牙的程度

真的令人會想要整隻拿起來啃

我分到的這一塊部位又是不同的風情　

肉質更加柔軟　相對鬆散沒有那麼緊實

熟成肉沒有多餘的血水　但是嚼起來卻又有充分甘甜的肉汁

搭配焦香的外皮　吃起來真是迷人～

啊啊啊～這塊牛排真是好吃　今晚我們有被驚艷到

奔郎不才　吃過的高級牛排也不少

等級比這更高、肉質比這更好、熟成時間比這更長的牛肉　其實大有人在

但這裡完全是用熟成技術和煎烤的火候　帶出牛排美味的最大值

相當令人激賞！　

離開餐廳時看著芝加哥的滿城燈火

沒喝什麼酒也覺得微醺　哈哈因為牛排的肉汁太醉人了～

第二間造訪的是 RPM Steak

和老派鄉村俱樂部風格的 Smith & Wollensky 截然不同

RPM走的是一個時尚夜店風

連店門口看起來都超像夜店的

RPM Steak  

66 W Kinzie St, Chicago, IL 60654美國

+1 312-284-4990

http://rpmrestaurants.com/rpmsteak/chicago/

餐廳內播放著迷幻的電音　不說還真的以為來到夜店了

酒吧相當的有規模　bartender看起來都是帥氣又專業

我看桌桌幾乎都有叫調酒　跟多人也直接坐在吧檯吃起牛排來

感覺來這裡喝酒也是一大重點 

RPM Steak餐廳其實很新　2014年才開幕

歐巴馬總統也曾經來這邊用餐　可見他的高人氣

因為RPM原本是義大利餐廳　

所以菜式上都比一般傳統直來直往的牛排餐廳更加雕琢

細看這菜單就發現挺花俏的　充滿松露、魚子醬、沙西米這種fancy的關鍵字

還有當然就是店員一直嘗試哄騙我們點的日本和牛（Wagyu）

看看這天價　我們才沒這麼傻咧

來美國就是要吃美國牛　要吃日本和牛我去日本吃就好了啊茄～

因為桌桌都有點調酒　我們也來點一杯Gin Tonic

服務生會現場來桌前製作調酒

（其實只是用貌似酷炫的手法單純把通寧水加進酒杯裡）

我們點的這杯充滿柑橘香氣

還放了薄荷、迷迭香、和整顆的黑胡椒籽提味　很好喝

前菜焗烤帝王蟹腳

（其實是因為菜單上找不到蟹餅可以點）

爽爽的兩隻帝王蟹腳烤的噴香上桌

加了甜鹹蛋黃醬調味滿重的　但是很好吃

我們一人10秒　大概20秒就秒吃完了 

iceberg wedge 萵苣沙拉

加了香煎厚切培根、酪梨、醃橄欖、藍紋起司

一樣調味濃重　吃起來挺過癮

牛排的配菜　我和男人都很愛的結球甘藍

但這邊的作法是把甘藍葉都拆下來　幾乎是炸烤到焦脆

看起來似乎是焦過頭了其實不會

苦苦的焦味混著甜甜的蘋果醋　意外的好吃

今晚我點的牛排　柴烤上蓋肉　搭配松露醬和炸洋芋條

牛排外層烤的非常焦　大概是我吃過烤的最焦的

因此整份肉吃起來是帶著成熟的焦苦味

肉本身沒有熟成　所以肉汁清爽豐沛　肉質也不錯

但不知怎麼的可能前幾天吃了Smith & Wollensky太驚豔

RPM這塊除了焦味比較明顯以外　整體沒有留給我太深的印象

男人點的28天熟成紐約客16 oz.　擺盤一整個簡潔

這塊同樣是外層烤非常焦

內層熟成肉的味道相當明顯　幾乎像是在吃火腿肉的感覺　味道很濃縮

想以前小時候也很迷戀熟成肉　覺得這種濃縮的風味很迷人

但是老了反而回歸原點　開始重新喜歡普通牛排清爽的肉汁肉香

RPM的熟成肉味道太濃重了　吃一口也許討喜　但多吃幾口就膩了

來用餐的當晚男人剛跑完馬拉松（還堅持掛著馬拉松獎牌趴趴走）

一個吃肉補肉的概念　帥氣的嗑掉他的16 oz.牛排和我吃不完的上蓋肉

就是愛他這掃盤的氣勢　比跑完馬拉松還讓我覺得佩服

甜點實在是吃不下了沒有再加點　但是餐廳有招待一份棉花糖　

我看在場的妹仔都很開心的和棉花糖自拍　我們也來

這次吃的兩間牛排餐廳都很不錯　我們都很喜歡

整體來說我們愛老派的Smith & Wollensky多一些

果然老了喜歡old fashion的東西也是很合理