close

IMG_2034.jpg  

行前就預訂了這間 No.34 / The World's 50 Best Restaurants

米其林二星的 Restaurant Tim Raue

 

說實在的這次在柏林待了三天 覺得吃到的東西都還滿鳥的

感覺柏林的食物只是為了填飽肚子 沒有要把它做好吃的企圖心

原本期望米其林星星餐廳可以為柏林扳回一城

但事後證明好像也沒有......

  

IMG_2040.jpg  

Tim Raue 餐廳離柏林知名觀光景點的「查理檢查哨」不遠

離U bahn的查理檢查哨地鐵站 走路只要5分鐘

 

店門口實在是太低調了

第一次經過的時候我們還沒發現餐廳就在這兒! 整個過門而不入~

再三確認google map以後 才發現小小的招牌和不起眼的落地窗

 

IMG_2038.jpg  

從落地窗旁邊 疑似別人家大樓中庭的小巷進去 才會看到簡陋的餐廳入口

未免也太低調到一個極致

 

IMG_2037.jpg  

餐廳外觀看起來超像民宅 還停著幾輛腳踏車

要不是門口掛著The World's 50 Best Restaurants

還有兩顆米其林的星星(一直覺得這星星很像統一布丁的形狀)

我們還真不敢走進去

 

IMG_2035.jpg  

接待處也很低調

看起來一點也沒有精緻豪華星級餐廳的感覺

 

IMG_2033.jpg

餐廳的內裝布置的偏東洋風

但還是脫離不了柏林的極簡主義

服務生也都穿的一身黑 很樸素

 

IMG_2036.jpg  

牆上掛的畫作是描繪......一個垃圾堆?

真是太前衛了......

 

IMG_2031.jpg  

廚房算是半開放式的

可以由櫥窗看到餐點製作的過程

 

IMG_2030.jpg

酒吧和廁所在地下室

通往地下室的階梯空間裡 有擺放一些中國風的古玩

 

IMG_2032.jpg  

這些很像是台灣的假日花市 會有阿北拿出來擺攤賣的骨董瓶瓶罐罐

有幾個我疑心是骨灰罈的造型 但是老歪應該不懂

算了對他們來說 應該都覺得很美很有特色

 

IMG_2024.jpg

地下室的酒吧 中午沒有開放

 

IMG_2025.jpg

廁所 布置的很有東方風情

 

IMG_2026.jpg  

女廁裡還有個別緻的中式骨董梳妝台

看在老外眼裡應該覺得很新奇

 

IMG_1989.jpg

準備享用餐前小點

但是餐廳附上的不是刀叉 而是一雙筷子!

奔郎來之前沒做功課 看到筷子驚訝的問:這家是吃中國菜的嗎???

哈哈並不是 這是 "asian inspired" 西餐

時下最流行(也是我最怕)的 fusion 料理!

 

IMG_1993.jpg

餐前小點

有鯖魚、蜜漬番茄、生火腿、腰果

全部做成偏甜甜辣辣的南洋口味

 

IMG_1996.jpg

點了sparkling wine

cheers 祝明天馬拉松平安順利!

 

IMG_1997.jpg 

極簡到有點過頭的菜單

只有薄薄的一張紙 用簡潔的字體列出簡潔的菜色

我們各點了一個 3 course & 5 course menu

 

IMG_1998.jpg

我的前菜 "Japanese tuna pizza"

煎得酥酥的薄餅 吃起來很像沒有加蔥的蔥油餅

上面舖上生鮪魚塔塔 搭配芥末美乃滋和芥末風味的芝麻

 

哇咧從來沒有想過蔥油餅和生鮪魚會搭在一起!

味道看似不協調 但是吃起來卻彷彿有協調

說不上是好吃還是不好吃 超妙的

總之無論如何都跟pizza這個字一點關係也沒有

 

IMG_2002.jpg 

男人的前菜 "goose liver, jiaugulan & matcha"

直接翻譯就是「鵝肝、絞股藍、抹茶」

 

塊狀物是濃郁的鵝肝配上抹茶 吃起來很像奶油的油滑質地

這一生從來沒有想過將鵝肝和抹茶配在一起

吃起來超不搭但是又好像有搭 讓人好想哭

更想哭的是旁邊竟然附上甜甜的葡萄乾和果醬

卻又插上香味濃重的絞股藍葉和海苔片!

好難形容口腔裡混搭的這些味道 只能說實在是太跳痛了

 

IMG_2003.jpg 

鵝肝還附上一塊「麵包」

但其實是一小塊(直徑3cm小不拉嘰的)抹茶鬆糕

不知道意義何在

 

IMG_2005.jpg 

男人的第二道前菜 ding sum "duck a l'orange & chicorée"

法式橙鴨蒸餃與菊苣

 

痾...... 法式橙鴨和港式蒸餃

聽起來就是兩種八竿子打不著的東西

實際上味道吃起來也是八竿子打不著

就是把鴨肉磨碎成泥 包入蒸餃裡 淋上金桔風味的醬汁 鋪在菊苣丁上

一切差不多就是我形容的這樣了

 

IMG_2006.jpg  

男人的主菜 hamachi, jade sauce & sansho pepper 

鰤魚、翡翠醬汁、山椒

 

鰤魚吃起來味道乾淨鮮嫩

翡翠醬汁竟然是甜甜的小黃瓜和香瓜 混合橄欖油下去調成的醬汁

配上提味的山椒籽 吃到這裡我們已經看淡這些食材奇妙搭配的衝擊了 

 

anigif.gif 

奔郎的主菜 pikeperch, kamebishi soy 10y, leek & ginger

海鱸魚、10年龜菱醬油、韭蔥和薑

上菜時有一小段上菜秀 整個蒸籠端上來 打開時會噴乾冰

魚肉移到盤子裡以後 才會淋上醬油醬汁

 

IMG_2011.jpg

看起來很像是普通的蒸魚

不疑有他的吃下去 發現......酸酸的......大概還加了檸檬還是酸桔提味

嗚嗚要哭了 蒸魚為什麼要加檸檬啊? 又不是檸檬魚

加了檸檬太搶味 可惜了這十年釀造的龜菱醬油

歪國人搭配這些東方食材實在是太天馬行空了 讓人好崩潰~

 

IMG_2013.jpg  

男人的第二道主菜 black pepper beef, allium & p.x. vinegar

黑胡椒牛排、韭菜花、酒醋

 

IMG_2017.jpg 

牛排附上的不是牛排刀

而是看起來有點二手舊舊、磨得很短的日式壽司刀

因為沒有鋸齒 老實說拿來切牛排沒有很好用

完全是噱頭來著

 

IMG_2014.jpg

牛排本身煎的表皮酥脆、肉質鮮嫩

難得這道沒有賣弄東方食材怪調味 只有黑胡椒味 好吃

 

IMG_2015.jpg

但是牛排附的配菜就怪了

是三支韭菜花 擺的有點中式花鳥圖的意境?

配上洋蔥、蒜泥、豆酥(?)、甜辣醬

 

啊啊啊吃到這裡我真的快受不了了 好想呼喚主廚來!

主廚你來來來 我跟你說 

這個豆酥應該放在剛剛我那塊蒸魚上

蒜泥應該放在肉上面!

你試試看這樣真的比較好吃!

 

吼 其實一整套吃下來也不是難吃

就是這些中式食材我們都太太太熟悉了

根深蒂固的覺得豆酥就是要配鱈魚 蒜泥就是要配白肉

好難敞開心胸去接受不同的組合

歪國人這樣亂配讓人覺得好困惑 味覺錯亂

 

IMG_2018.jpg

奔郎的甜點 quince, macadamia nougat & passion fruit

西式的作法 榮登今日最好吃!

 

quince(木梨)這種水果台灣不常見

直接吃酸澀粗糙 一般都是做成果醬 酸甜帶有花香的氣味很迷人

做成酥鬆的捲餅 搭配木梨雪酪、夏威夷豆牛軋糖碎片、百香果醬

味道洗鍊高雅 

 

IMG_2019.jpg

男人的甜點 stilton, pear & parmesan

藍紋起司、水梨、帕瑪森起司

嚴格說起來這道是鹹的,不是甜的

就是濃濃的藍紋起司醬撒上刨絲的帕馬森起司

當甜點來吃有點heavy

 

IMG_2022.jpg  

餐後甜品

是小黃瓜果凍攪成泥 配上優格醬

小小一杯清爽好吃

 

IMG_2021.jpg

餐後我們想點咖啡和茶

服務生拿來種類豐富的茶單

我選了安全牌大吉嶺

 

IMG_2023.jpg

沒想到送上來超大一壺! 大概有1L左右!!!

老實說整套餐分量很少 奔郎有點沒吃飽

最後完全是喝茶喝飽的~

 

IMG_2028.jpg  

帳單放在精美的日式紙盒裡呈上來

 

整體來說烹調技巧和手法 都是鮮明而精準 的確是米其林餐廳的高水準

但是這些東方食材我們都太熟悉了 被外國人這樣亂配搞得我很崩潰

雖然不能說難吃 但就是給不了「好吃!」的評語

果然fushion不是奔郎的菜 只能說很新潮很前衛 

如果想要挑戰「外國人眼中的東方元素入菜」

有興趣拓展味蕾版圖的人兒 可以嘗試看看

 

 

Restaurant Tim Raue

rudi-dutschke-str. 26, 10969 Berlin

+49 30 259 379 30

http://tim-raue.com/en/

 

 

 

 

arrow
arrow

    qujuju 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()