Ｑ言Ｑ語

還以為是臨時起意被男人帶來台中吃大餐

事後才知道　原來這餐是男人特意安排　為了要慶祝七夕的情人節大餐耶！

噗哈哈我竟然完全沒有聯想到！

久聞鹽之華大名　今天終於有機會來吃吃看

餐廳外觀保有台中人高調的風格

雖然店面不大　卻挑高做的很氣派

店裏頭的座位數其實並不多

領班服務生感覺很老練　說話親切得體

整體服務品質很棒

鹽之華標榜無菜單料理

我們去的當天晚上有2999、3800、4800、5800　四種套餐價位可以選

跟服務生說想要的價位　再選擇想吃的主餐（當晚印象中有春雞、澳洲和牛、伊比利豬排、紐西蘭羔羊排）

如果有不喜歡的食材也可以事先告知　主廚就會依照價位配菜出餐

我們兩個都選了3800的套餐　服務生貼心說會幫我們上不同的菜色分享吃

心情好點了單杯的氣泡酒佐前菜

服務生推薦的這支是奧地利的氣泡酒　好特別沒喝過奧地利的葡萄酒耶～

喝起來質地堅硬　酸味和礦物質味道都很明顯

餐前小點

紫紅色的是火龍果冷湯搭配檸檬乳沫　喝起來就是甜甜的火龍果汁這樣

黃色的是金棗凍佐ricotta cheese　灰褐色的是雞肝醬　都不錯吃

風乾伊比利豬熟成火腿片

附上超級閃亮彩虹炫光的夾子　

薄薄的火腿片用夾的取食　真的比用叉子方便

但是看起來好像做實驗用夾子夾起什麼受汙染的肉片哈哈（理組女生真的很不浪漫）

放心吃起來很好吃　小小一片吃的到風乾火腿油潤芳香的滋味

我的蟹肉沙拉　是用酪梨薄片將蟹肉捲起　搭配馬糞海膽

調味清爽好吃

男人的鵝肝沙拉　佐無花果和草莓泡泡慕斯

鵝肝和無花果這兩種食材本來就很搭　單這樣吃就很好吃了

比較不搭的是旁邊酸甜的草莓慕斯　味道太搶戲

草莓泡泡一入口　無花果細緻的甜味就出不來了

我的牛肉清湯　碗底有巴西蘑菇和白松露各一片

牛肉湯是非常簡單濃縮的風味　純淨鮮美好好喝

男人說是整套吃下來他最喜歡的一道

男人的龍蝦濃湯　相對之下比較普通

而且盤子上的黑色點點圖案　有一點快要激發我的密集恐懼症

只想趕快喝完讓服務生把盤子收走

餐前麵包是切片的法國麵包

熱熱的麵包配上鹹味很重的鹽奶油　好好吃喔～

我的前菜　是香煎干貝

上面黑黑網狀的是墨魚汁混合起司煎成的薄片

沒什麼好挑剔的　好吃

男人的前菜是燉煮小鮑魚　配上起司燉飯

小鮑魚用糖煮的上色　吃起來甜甜的　這道也好吃

上主菜前　用來整理口腔味道的雪酪

吃得出火龍果、芒果等等夏季水果的風味

我的主餐！　紐西蘭小羔羊排佐蔓越莓醬汁

配菜只有紅酒和牛油炒的洋蔥我覺得喜歡

其他剛好都是一些我不太愛的甜菜地瓜類　通通推給男人吃

小羔羊肉質細緻甜美　感覺是用低溫烹調處理　切開來斷面都是粉紅色的

上面塗的是第戎芥末籽和香草醬　搭配羊肉吃起來很加分

偏偏大扣分的是旁邊紅紅的蔓越莓醬汁　同樣的莓果味道太重

一整個掩蓋小羔羊的纖細甜味了　好可惜啊～

男人的嫩煎伊比利豬排佐百香果醬汁

聽到服務生介紹時說到「百香果」這三個字　我就忍不住皺眉　一吃下去果然......　

平常我超級愛吃百香果的　但是百香果的味道真的太有特色了

有特色到不管配什麼東西吃　其他食材的味道都會通通消失

只剩下百香果酸甜搶戲的熱帶水果氣味

好好一塊香甜肥美的伊比利豬排

其實肉質跟油脂的味道都很清爽　吃起來根本不會膩

完全不需要濃重水果風味的醬汁去「解膩」

吃到後來我跟男人得小心翼翼的刮除沾在豬排上的百香果醬汁

才能好好品嘗伊比利豬的美味

今天好幾道菜都發生水果醬汁太搶戲的悲劇

水果入菜本來就是一步險棋啊　頂多小加分但是很容易大扣分

尤其是熱帶水果的風味都太鮮明　跟鹹食怎麼配都不搭嘎

廚師們慎之啊～

最後上甜點　我的是半顆新鮮水蜜桃

糖水微微煮過後裹上濃濃的玫瑰醬　搭配覆盆子冰沙和玫瑰泡泡

水蜜桃品質很好　新鮮水潤很好吃

男人的甜點是巧克力蛋糕

切開來會大爆漿　流出濃濃的芒果醬

熱帶水果入甜點就很OK啦　吃起來沒什麼違和感

最後是餐後熱茶/熱咖啡　配可麗露和檸檬奶油泡芙

奔郎很怕一餐的最後吃到奶油燙麵粉系列的甜點

偏偏它們很常最後一刻出現　通通推給男人吃下肚

是說這紅茶杯太有台中人的感覺了　就是要澎湃高調

料理整體也是　用上不少的高級食材　份量也給得很大方　擺盤也是花團錦簇

但是我跟男人一致覺得雖然食材和烹調手法都不錯　但是調味還是不夠俐落精準

其他用餐環境和服務都讓人很滿意　也是一次開心的用餐體驗

掰惹味鹽之華好多寶可夢可以抓喔噗

一邊用餐一邊就跑來了4隻好忙（雖然都是一些弱弱的雜魚寶可夢）

謝謝男人總是用心安排慶祝這些有的沒的節日

但是我們平常也太常隨隨便便就去吃大餐了

導致我沒有發現原來這餐是情人節大餐哈哈

這也是一種天天都是情人節的概念吧啾咪～

鹽之華法式料理廚房 Fleur de Sel Restaurant

台中市五權西四街114號

(04)2372-6526

http://www.fleur-de-sel.com.tw/

（每逢週一公休）